D'autres cas encore, où des hommes modernes ont mangé de la mégafaune pléistocène congelée, retrouvée dans les paysages de glace

D'autres cas encore, où des hommes modernes ont mangé de la mégafaune pléistocène congelée, retrouvée dans les paysages de glace. Et je ne parle pas de la comédie criminelle d'Andrew Bergman, « The Freshman » (« Le Bizuth »), où, pour un million de dollars, on servait sous l'étiquette de viande d'espèces menacées du poisson-tigre hawaïen mêlé à de la dinde fumée.

Charles Darwin goûtait, selon toute vraisemblance, à toutes les espèces dont il parlait. Quant au paléontologue Dale Guthrie, qui avait découvert au Yukon un bison des steppes remarquablement conservé, vieux de 36 000 ans, et auquel je renvoie d'ailleurs dans mon premier livre, il racontait avoir préparé en avril 1984 un ragoût du fameux bison baptisé Blue Babe. Il avait prélevé sur la dépouille momifiée un petit morceau de cou, l'avait coupé en cubes et fait mijoter à petit feu dans une marmite avec du bouillon et des légumes, puis avait servi ce chef-d'œuvre culinaire, digne de toutes les étoiles du Michelin, au dîner. Selon le docteur Guthrie, la viande était bien maturée, mais tout de même un peu coriace, et communiquait au ragoût un puissant arôme pléistocène