Дейл Гатри приготовил в 1984 году рагу из мумифицированного бизона Blue Babe

Были и другие случаи, когда современные люди употребляли в пищу замороженных представителей плейстоценовой мегафауны, найденных в ледяных ландшафтах. И я говорю не о криминальной комедии Эндрю Бергмана «Первокурсник», в которой за миллион долларов под видом мяса вымирающих видов подали гавайскую тигровую рыбу, смешанную с копченой индейкой.

Вероятно, Чарльз Дарвин пробовал все виды, о которых писал. Что же касается палеонтолога Дейла Гатри, нашедшего отлично сохранившегося степного бизона возрастом 36000 лет на Юконе, на которого я кстати ссылаюсь в своей первой книге, то он рассказывал, что в апреле 1984 года приготовил тушеное мясо знаменитого бизона, названного Blue Babe. Он взял от мумифицированных останков небольшую часть шеи, нарезал кубиками и отварил на медленном огне в кастрюле с бульоном и овощами и подал это кулинарное великолепие, достойное всех звезд Мишлена, на ужин. По словам доктора Гатри, мясо было хорошо выдержанным, но все-таки немного жестким и придавало рагу сильный плейстоценовый аромат