Коломийцова Н.А
Коломийцова Н.А. Необходимая настольная книга для молодых хозяек. СПб.: Тип. В.В. Лепехина и Т.Ф. Кузина, 1891. — 621 с.
654 рецепта общеупотребительных постных и скоромных блюд. Издание 3-е, исправленное и дополненное 50-ю новыми рецептами.
Руководство г-жи Коломійцовой состоитъ изъ 22-хъ отдѣловъ для скоромнаго стола и 25-и отдѣловъ для постнаго стола, въ которыхъ подробно и удобопонятно объясняются способы приготовленія: разныхъ бульоновъ, суповъ, щей, борща, ботвиньи, окрошки, ухи, принадлежностей къ супу, щамъ и борщу, холодныхъ блюдъ, пироговъ, пирожковъ, ватрушекъ и паштетовъ, соусовъ, жаркихъ, салатовъ, пудинговъ, пирожныхъ, компотовъ, киселѳй, желе, кремовъ, мороженыхъ, булокъ, куличей и нѣкоторыхъ дополнительныхъ блюдъ и кушаній, напримѣръ пасхи, блиновъ, варенца, кутьи и проч.
