Le Seigneur ayant éprouvé ma patience hier par dix-sept minutes d'attente d'un serveur chez Kofemania, j'ai résolu de renoncer à la cuisine de restaurant jusqu'à la fin de l'année

Le Seigneur ayant éprouvé ma patience hier par dix-sept minutes d'attente d'un serveur chez Kofemania, j'ai résolu de renoncer à la cuisine de restaurant jusqu'à la fin de l'année. Par bonheur, sur le site de la Bibliothèque de littérature étrangère, on a mis en ligne un choix de recettes du Nouvel An. J'ai déjà commandé qu'on me prépare un pudding aux figues et le gâteau de Noël des Açores. Et, qui sait, peut-être verra-t-on sur ma table de fête, à la place de l'un des géants à la mayonnaise, la salade hollandaise tirée du « Livre de cuisine de la Maison-Blanche ».

Prenons note : il faudra une douzaine d'anchois, du hareng, du saucisson de Bologne ou de Lyon, ou bien du jambon fumé et des saucisses (je préfère remplacer cela par un jamón de dinde casher), ainsi qu'une quantité égale de blanc de volaille rôtie froide ou de veau (remplaçons-le par de l'agneau, les Russes ne mangent pas de veau), de la betterave coupée en dés, des cornichons au vinaigre, des pommes de terre bouillies en gros cubes, une cuillerée à soupe de câpres, les jaunes et les blancs d'œufs durs, une douzaine d'olives avec leurs noyaux, du beurre battu et du vinaigre à l'estragon avec du poivre blanc et de la moutarde.

Oh wait, c'est tout simplement le classique soviétique…