Таиланд: зачем ресторану не выключать плиту 50 лет?

Таиланд: зачем ресторану не выключать плиту 50 лет?

В бангкокском районе Экамай мы нашли бистро с интересным блюдом — котел с говяжьим супом, который варится без остановки. То есть включает говядину разной степени готовки, а иногда даже вообще сырую.

〰️

Безостановочное производство супа

Метод называется «охотничье рагу» или «вечное рагу». В конце дня повар процеживает бульон, убирает мелкие кусочки мяса и овощей. Остаток охлаждает и хранит до утра. Наутро — снова ставит «суп» на огонь, добавляя еще свежей говядины.
Новые соки смешиваются со старым бульоном. Считается, что вкус становится глубже с каждым днем.

Что в итоге?

Как итог, в тарелке оказываются: тушеная и сырая говядина, какие-то фрикадельки, рубец, потроха. Все еще и плавает в темном булькающем вареве. Порция стоит около 100 батов, то есть чуть больше трёх долларов.

Вопрос: вы бы попробовали такой суп?

🙈 — ни за что;
🔥 — интересно/уже ищу билеты.

#Таиланд