Меню знаменитого ресторана «Эрмитаж» на пересечении Неглинной и Петровского бульвара обновлялось каждый день
Меню знаменитого ресторана «Эрмитаж» на пересечении Неглинной и Петровского бульвара обновлялось каждый день. За него отвечал главный шеф и создатель ресторана Люсьен Оливье, тот самый автор салата оливье.
В фондах Музея Москвы хранится меню от 16 ноября 1913 года. Заглянем в него. В этот день гостям предлагалось отведать свежей икры, консоме, жареных лангустинов, седло барашка с соусом периге, цыпленка а-ля брош (приготовленного на вертеле на горячих углях), маринованных в шампанском артишоков и вишневый фламбе.
