Виктория дәуіріндегі барларда мұз ластанған судың кесірінен неге сирек болды
1840-жылдарға қарай америкалық бармендер британдықтарға мұзды коктейльдерді көрсетіп үлгерген еді, алайда викториандық барларда мұзды пайдалану бәрібір таңғажайып жаңалық күйінде қала берді. Қызық болғанмен, көптеген парасатты адамдар суды ішуден қатты қорқатын, өз сусындарына қосудан да, тіпті мұз түрінде болса да, именетін. Мәселе елдегі тұщы судың лас болуында: бірнеше жұтым ұмытылмас тырысқақты, ботулизмді немесе сүзекті сыйлауы мүмкін еді. Мұз азық-түлікті сақтауға пайдаланылды және тұрып қалған суы бар тоғандарда мен қатып қалатын арықтарда дайындалды, сәйкесінше оның құрамында жайсыз су айдындарының барлық кірі болды. Британдық тұтынушылардың кең ортасы толыққанды мұзды коктейльдерді XIX ғасырдың соңында ғана, АҚШ пен Канададан мұзды пароходпен жеткізу жолға қойылғаннан кейін ғана татып көре алды, дегенмен қоғам бұл игілікті қорқынышсыз қабылдауға әлі дайын емес еді
