Как украли чай: шотландский след в индийском чае Дарджилинга

Как украли чай: шотландский след в индийском чае Дарджилинга

У символа индийской утонченности — шотландский автор и китайские корни. Рассказываем как китайский чай перевезли в Индию и возник бренд Дарджилинга.

〰️
Шпион в мандаринском халате

Начнем с того, что к середине XIX века Британия привозила чай из Китая. Чтобы вырваться из этой зависимости, Ост-Индская компания в 1848 году отправила в Китай ботаника Роберта Фортуна.

Кража

Фортун выяснил главное, о чем в Лондоне тогда спорили: зеленый и черный чай — один и тот же куст, разница же только в обработке. Он записал технологию сушки, обжарки, скручивания и ферментации. Вывез из Китая больше 20 000 саженцев и семян — в хитрых герметичных ящиках Уорда, эдаком прообразе современного террариума.

В сторону Гималаев

У подножия Гималаев возник не просто перевалочный пункт в соседний Непал, но и расцвел собственный бренд чая. Через несколько лет здесь уже появились первые чайные сады, какие вы видите на иллюстрации 1900-х.

#Индия #Китай