Meules de pierre parisienne dans les moulins anglais et grès du Derbyshire

Dans un article sur la meunerie anglaise, j'ai appris que le gravelite grossier du Derbyshire convenait aux meules, mais que la meilleure matière passait pour être la pierre des carrières des environs de Paris, que tout propriétaire de moulin un tant soit peu aisé s'efforçait de faire venir chez lui. Si bien que, des siècles durant, les Anglais ont littéralement mangé un pain sorti de dessous des pierres parisiennes