Les poivrons sont connus en Russie depuis le XVIe siècle au moins : la plante nous est venue de Turquie et d'Iran

Les poivrons sont connus en Russie depuis le XVIe siècle au moins : la plante nous est venue de Turquie et d'Iran. Selon une version, le nom « bulgare » tiendrait à ce que ces poivrons auraient été apportés par des migrants bulgares ; selon une autre, c'est en Bulgarie que furent obtenues les variétés à gros fruits, bien que, durant les premiers siècles, on les ait tout de même appelés en Russie « poivrons turcs ». Dans les autres pays, on parle tout simplement de poivron doux. La première mention figure dans l'herbier d'Ivan le Terrible, dans le manuscrit intitulé « Le Jardin rafraîchissant, ou Herbier ».

Illustration : Poivrons, par le peintre suisse Félix Vallotton, 1915