> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Увидел эту фотографию Анри Картье-Брессона (1) и вспомнил об одном из любимейших парижских ресторанчиков, а точнее брассери - Липп, на бульваре Сен-Жермен
- URL: https://theparnassian.com/uvidel-etu-fotografiiu-anri-karte-bressona-1-i-vspomnil-ob-odnom-iz-liubimeishikh-parizhskikh-restoranchikov-a-tochnee-brasseri-lipp-na-bulvare-sen-zhermen/
- Published: 2026-04-16T12:47:51.000Z
- Updated: 2026-09-22T00:25:21.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Наблюдения, Наследие, Нравы, Париж, #auto, #translated

Леонард Липп открыл её после франко-прусской войны, когда покинул оккупированный Эльзас и приехал в Париж. Он привёз с собой рецепты: квашеную капусту, колбасы, холодное пиво. Это была эльзасская кухня в её самом прямом виде, сытная, без претензий и за разумные деньги.

Квартал Сен-Жермен в то время был не туристической открыткой, а живым районом с недорогими кафе и редакциями. Липп попал в точку.

Здесь бывали Пруст, Жид, Пикассо, Сент-Экзюпери. Хемингуэй писал за столиком Липп часть «Прощай, оружие» и в 1928 году рекомендовал сестре зайти и выпить пива с картофельным салатом и шукрутом, то есть эльзасской квашенной капустой. Сартр и Симона де Бовуар порой предпочитали Липп соседнему Кафе де Флор. Миттеран выбрал его одним из своих постоянных мест. В итоге небольшое старинное заведение стала чем-то вроде неофициального клуба Пятой республики.

Интерьер, каким он сложился после реконструкции 1926 года, с тех пор не трогали. Жёлтая плитка, цветочная керамика в стиле бель эпок, большие зеркала, кожаные банкетки, шаровые люстры. Всё это зафиксировано в реестре исторических памятников, в котором Липп по праву занимает свое место. Меню тоже не изменилось: шукрут, тёлячья голова с соусом равигот, соль мюньер, плавучий остров на десерт - взбитый в высокую пену яичный белок подаётся в кастрюльке с жидким заварным кремом англез.

Столик здесь по-прежнему сложно забронировать, поэтому чаще всего у входа довольно внушительная очередь. Но я всегда советую это место знакомым, которые интересуются #кудасходитьвПариже

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20376@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20377@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20378@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20379@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20380@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20381@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20382@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20383@16-04-2026_15-47-51.jpg)

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/09/photo_20384@16-04-2026_15-47-51.jpg)