> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Таиланд: зачем ресторану не выключать плиту 50 лет?
- URL: https://theparnassian.com/tailand-zachem-restoranu-ne-vykliuchat-plitu-50-let/
- Published: 2025-12-23T09:21:01.000Z
- Updated: 2026-10-03T07:51:03.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Восток

**Таиланд: зачем ресторану не выключать плиту 50 лет?**

*В бангкокском районе Экамай мы нашли бистро с интересным блюдом — котел с говяжьим супом, который варится без остановки. То есть включает говядину разной степени готовки, а иногда даже вообще сырую.*

〰️

**Безостановочное производство супа**

Метод называется «охотничье рагу» или «вечное рагу». В конце дня повар процеживает бульон, убирает мелкие кусочки мяса и овощей. Остаток охлаждает и хранит до утра. Наутро — снова ставит «суп» на огонь, добавляя еще свежей говядины.  
Новые соки смешиваются со старым бульоном. Считается, что вкус становится глубже с каждым днем.

**Что в итоге?**

Как итог, в тарелке оказываются: тушеная и сырая говядина, какие-то фрикадельки, рубец, потроха. Все еще и плавает в темном булькающем вареве. Порция стоит около 100 батов, то есть чуть больше трёх долларов.

Вопрос: вы бы попробовали такой суп?

🙈 — ни за что;  
🔥 — интересно/уже ищу билеты.

#Таиланд