> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Спаржа в московских огородах с XVII века и недоверие русских к салату
- URL: https://theparnassian.com/sparzhu-v-rossii-liubili-i-vyrashchivali-dazhe-v-moskve-kak-minimum-nachinaia-s-xvii-veka/
- Published: 2020-06-03T08:33:02.000Z
- Updated: 2026-10-02T19:04:30.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Архив, Москва, Нравы, Природа, #auto, #translated

Спаржу в России любили и выращивали, даже в Москве, как минимум, начиная с XVII века. Немец Олеарий вспоминает: «Тут же имеются всякого рода кухонные овощи, особенно спаржа толщиною в палец, какую я сам ел у некоего голландского купца, моего друга в Москве». Сочную белую спаржу по весне на московских огородах описывает и Нина Молева, спаржа была частым растением в московских огородах еще в 1920-е годы. А вот «латук и другие сорта салата никогда не садились русскими; они раньше вообще не обращали на них внимания и не только не ели их, но даже смеялись над немцами за употребление их в пищу, говоря, что они едят траву. Теперь же и некоторые из них начинают пробовать салат" - в начале XVII века.

Картина голландца Адриана Коорта 1697 года.