> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Производство чая в Пишпекском уезде
- URL: https://theparnassian.com/proizvodstvo-chaia-v-pishpekskom-uezde/
- Published: 2023-07-18T17:07:20.000Z
- Updated: 2026-10-03T07:41:03.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Восток

Производство чая в Пишпекском уезде. Семиреченская область, Туркестанский край, Российская империя.

Дунганин Муса Мобо производит чайный суррогат из листьев кустарника вишневой сливы или prunus cerasifolia, по всей видимости, один из местных видов алычи, пока что не нашел в справочнике какой именно.

Самое ценное в этом описании - это подробная технология, так что при желании и сами можете начать делать такой чай. Сейчас бы его назвали ферментированным алычовым чаем.

После заваривания напиток из такого чая на вкус - как обычный китайский чай, но пропаренный.

Впрочем, по свидетельству хранителя этого рецепта, в Китае такой чай ценился куда выше обычного листового чая из чайного дерева. А дунганин Муса Мобо в 1909 году продавал его значительно дешевле китайского и жаловался на недостаток сырья из-за местного населения, которое не помогает собирать требуемый кустарник, предпочитая рубить его на хворост для топки

![](https://theparnassian.com/content/images/2026/10/photo_700@18-07-2023_20-07-20.jpg)