> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Меню знаменитого ресторана «Эрмитаж» на пересечении Неглинной и Петровского бульвара обновлялось каждый день
- URL: https://theparnassian.com/meniu-znamenitogo-restorana-ermitazh-na-peresechenii-neglinnoi-i-petrovskogo-bulvara-obnovlialos-kazhdyi-den/
- Published: 2024-06-17T08:19:11.000Z
- Updated: 2026-10-03T09:00:49.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Золотой век, Музеи, Москва, #kw

Меню знаменитого ресторана «Эрмитаж» на пересечении Неглинной и Петровского бульвара обновлялось каждый день. За него отвечал главный шеф и создатель ресторана Люсьен Оливье, тот самый автор салата оливье.

В фондах Музея Москвы хранится меню от 16 ноября 1913 года. Заглянем в него. В этот день гостям предлагалось отведать свежей икры, консоме, жареных лангустинов, седло барашка с соусом периге, цыпленка а-ля брош (приготовленного на вертеле на горячих углях), маринованных в шампанском артишоков и вишневый фламбе.

[Золотой век](https://t.me/cucumberdeath?ref=theparnassian.com)