> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Княгиня Щербацкая советовала старой няне Левина Агафье Михайловне как правильно делать варенье, не добавляя воды
- URL: https://theparnassian.com/kniaginia-shcherbatskaia-sovetovala-staroi-niane-levina-agafe-mikhailovne-kak-pravilno-delat-varene-ne-dobavliaia-vody/
- Published: 2018-09-28T18:08:18.000Z
- Updated: 2026-09-21T22:30:47.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Аристократия, Книги, Нравы, #auto, #translated

Княгиня Щербацкая советовала старой няне Левина Агафье Михайловне как правильно делать варенье, не добавляя воды. В конце, разлив варенье по банкам, по рецепту княгини, полагалось накрыть его бумажкой, вымоченной в роме. «Сделайте, пожалуйста, по моему совету, - сказала старая княгиня, - сверх варенья положите бумажку и ромом намочите: и безо льда никогда плесени не будет». Эта остроумная находка 19 века применяется и в современных рецептах, правда ром в них заменяется водкой