> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://theparnassian.com/kk/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Аболиционист Лидия Мария Чайлдтың «Аналар кітабындағы» көгершін мен үйрек рецептері
- URL: https://theparnassian.com/kk/amerikanskaia-abolitsionistka-i-pisatelnitsa-xix-veka-lidiia-mariia-chaild-v-svoei-knige-kniga-materei-s-sovetami-po-ekonomnomu-vedeniiu-khoziaistva-dlia-maloobespechennykh-daet-ooooche/
- Published: 2021-11-09T18:13:10.000Z
- Updated: 2026-10-02T18:56:43.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Кітаптар, Бақылаулар, Әдет-ғұрып, Әзіл

XIX ғасырдағы америкалық аболиционистка және жазушы Лидия Мария Чайлд өзінің «Аналар кітабы» атты, аз қамтылғандарға үнемшіл шаруашылық жүргізу жөніндегі кеңестер жинағында көгершінді пісірудің өөөөте оғаш рецептін береді. Көкөністерді ол кемінде бір сағат (!) қайнатуды бұйырады, ал көгершін денесін болса, отта он бес минут немесе одан да аз уақыт қана қыздыру керек дейді. Әрине, аспаздық оғашты­қтар әртүрлі болады, мәселен, бөдене мен қырғауылды дайындаудың қарттарға тән мұндай бір рецепті болған: оларды бұзылу дәрежесіне жетердей сақтап, содан кейін өте аз ғана уақыт пісіретін.  
Чайлдта да сондай ұсыныс бар: өрдекті духовкада он бес минут пісіру, ал етті өзі үш сағат қайнатады. Ой-бой, мына есуас ХІХ ғасыр-ай!