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# La maire de Paris Anne Hidalgo signe une carapace de crabe et l'origine du mot côtelette
- URL: https://theparnassian.com/fr/ann-idalgo-mer-parizha-s-prorezavshimisia-prezidentskimi-ambitsiiami-ostavliaet-avtograf-na-pantsire-kraba/
- Published: 2021-12-05T14:43:38.000Z
- Updated: 2026-10-02T19:08:19.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Observations, Mœurs, Société, Paris, Humour

Anne Hidalgo, maire de Paris aux ambitions présidentielles soudain écloses, dédicace la carapace d'un crabe. Elle écrit : Vive La France ! Encore heureux que ce ne soit pas sur une côtelette entamée, c'est-à-dire un steak haché *(si vous demandez au garçon une « kotleta » en France, et le mot est bel et bien emprunté au français, au XVIIIe siècle, on vous apportera de la viande sur l'os, ce que nous appelons en Russie la « koreïka », le carré de côtes ; pour obtenir la « kotleta » comme chez maman, au pays, demandez un steak haché, c'est-à-dire de la viande hachée façonnée ; en russe aussi, le mot « kotleta » désignait à l'origine de la viande sur l'os, donc sur la côte, de « côtelette », au sens de « petite côte », mais au XXe siècle on s'est mis à appeler ainsi le plat que nous connaissons tous, fait de viande hachée)*. Soit dit en passant, à Paris, sous Anne Hidalgo, l'ordre règne à peu près comme sur cette table : tout y est enseveli sous les journaux et les déchets du quotidien. Mais, en somme, SANS COMMENTAIRE.

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