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# Mort du maître d'hôtel François Vatel à Chantilly le 24 avril 1671
- URL: https://theparnassian.com/fr/24-aprelia-1671-g-prerval-svoi-zhiznennyi-put-vydaiushchiisia-frantsuzskii-metrdotel-restorator-anterprener-osnovopolozhnik-keiteringa-fransua-vatel/
- Published: 2020-04-24T09:56:05.000Z
- Updated: 2026-10-02T19:01:59.000Z
- Author: Alexandr Radayev
- Tags: Cinéma, Monarchies, Mœurs, Personnalités

Le 24 avril 1671, l'éminent maître d'hôtel, restaurateur, entrepreneur de spectacles et fondateur du catering François Vatel a interrompu le cours de son existence terrestre. Son nom est devenu un nom commun pour les restaurateurs et les chefs du monde entier : cet homme était si dévoué à sa tâche qu'il jugea impossible de survivre à un dîner qui ne serait pas à la hauteur. Louis II de Bourbon, connu sous le nom de prince de Condé, recevait Louis XIV à Chantilly. En l'honneur du roi, on avait organisé des festivités grandioses, mais Vatel doutait que le poisson de mer arrivât à temps pour être servi à table. Ce doute fut fatal : il ne put supporter ses tourments et se jeta sur son épée, alors que le poisson arriva finalement à l'heure, Vatel ayant eu l'idée de le commander simultanément dans plusieurs ports. Nul ne remarqua la mort de l'ordonnateur de la fête ; le maître de maison fit enterrer Vatel en secret, afin de ne pas gâcher les réjouissances. L'histoire de cet homme hors du commun a été chantée par ses contemporains dans leurs mémoires, est devenue la fable des milieux littéraires et a trouvé son écho au cinéma : Depardieu l'a incarné dans le drame « Vatel » en 2000.